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本公開概括而言提供了酰胺化合物，以及此類化合物和相關(guān)化合物作為風(fēng)味修飾劑(modifiers)的用途。在一些形態(tài)中，本公開提供了包含此類酰胺化合物的組合物，例如包含此類酰胺化合物和一種或多種另外的化合物(例如甜味劑、鹽、谷氨酸鹽、精氨酸鹽、嘌呤核糖核苷酸等)的組合物。在一些其他形態(tài)中，本公開提供了...

本發(fā)明涉及組合物領(lǐng)域，具體涉及一種包含母乳低聚糖與益生菌的組合物及其改善腸道發(fā)育的應(yīng)用。、腸道屏障被認(rèn)為是人體健康的守門人。腸道屏障負(fù)責(zé)營養(yǎng)物質(zhì)的通過和吸收，但也起到阻止病原體進(jìn)入人體的作用。此外，它還具有調(diào)節(jié)腸道管腔微生物群和大分子之間的串?dāng)_，并維持耐受性和免疫反應(yīng)。新生兒出生后，腸道屏...

本發(fā)明涉及牛羊屠宰，特別涉及一種基于屠宰后的牛羊胃腸容物收集裝置。、屠宰是指用刀屠殺畜禽，改革開放以來,我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，社會(huì)資源也被更多的開發(fā)出來，屠宰以及肉類加工行業(yè)的發(fā)展就是如此，不僅滿足了人們對(duì)肉類產(chǎn)品需求，還在很大程度上超越了當(dāng)今世界很多發(fā)達(dá)國家，成為了重要的肉類出口國家。、在...

本發(fā)明涉及豆制品加工設(shè)備，特別涉及一種豆制品加工用大豆密封浸泡裝置。、豆制品包括豆?jié){、豆餅、腐乳等，其中富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素以及鈣、鉀、鐵、鎂等礦物質(zhì)，日常適量食用可為身體提供所需營養(yǎng)，豆制品含有的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,可以為人體補(bǔ)充所需的營養(yǎng)物質(zhì),有益于身體健康...

本發(fā)明涉及面胚蒸煉，具體為一種面胚蒸煉水分控制生產(chǎn)工藝及生產(chǎn)線。、面食是中國民眾的主要食品之一，傳統(tǒng)的面食包括面條、饅頭、包子、花卷、油餅等；傳統(tǒng)的面食大多采用人工制作，人們首先將面粉與水混合攪拌均勻后，反復(fù)揉搓也就是常說的和面，將面粉制成面團(tuán)，有時(shí)候需要將面團(tuán)內(nèi)加入發(fā)酵劑，對(duì)面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵...

本發(fā)明屬于飼料，具體涉及一種以黑水虻為原料的蛋白飼料及其制備方法與在黑斑蛙飼養(yǎng)中的應(yīng)用。、黑斑蛙是一種常見的兩棲類動(dòng)物，在我國的分布是比較的廣。由于黑斑蛙是以捕食害蟲為食的，因此對(duì)于農(nóng)作物是無害的。另外它本身也可以作為藥材，身上很多部位都可以入藥。對(duì)于愛好飲食的人來說，黑斑蛙還是非常美味的...

本發(fā)明屬于嬰幼兒及兒童食品，具體是關(guān)于一種含有蛋白質(zhì)、牛磺酸和膽堿、可改善芳香族氨基酸生物利用度的嬰幼兒配方食品和兒童調(diào)制乳及相關(guān)應(yīng)用。、芳香族氨基酸(aromatic?amino?acids)指分子結(jié)構(gòu)中帶有苯環(huán)結(jié)構(gòu)的氨基酸，主要包括酪氨酸(tyrosine)、苯丙氨酸(phenylal...

本發(fā)明屬于食品防腐劑，具體涉及一種用于肉類的復(fù)合防腐劑及其制備方法和應(yīng)用。、隨著食品工業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，食品的流通和消費(fèi)范圍越來越廣泛。為了確保食品在運(yùn)輸、儲(chǔ)存和銷售過程中的安全與穩(wěn)定，防止因微生物的生長和繁殖而導(dǎo)致的食品腐敗和變質(zhì)，食品防腐劑應(yīng)運(yùn)而生。食品防腐劑是食品工業(yè)中不可或缺的...

本發(fā)明涉及食品加工，具體涉及一種用于食品加工的溫度控制裝置及方法。、醒面，也稱為“餳”，是讓和好的面團(tuán)熟化的過程，進(jìn)行二次發(fā)酵。這個(gè)過程使面團(tuán)變得松弛、更有韌勁，主要是為了讓面筋更好地發(fā)揮其增加面食韌性的作用，從而蒸出口感更松軟的面食或煮出更軟嫩美味的面食。醒面的成功與否與溫度、濕度、時(shí)間...

本發(fā)明涉及制茶領(lǐng)域，特別是一種調(diào)味絞股藍(lán)龍須制備方法。、絞股藍(lán)龍須是一種茶葉，其主要是手工采摘天然的絞股藍(lán)龍須嫩芽尖部位，然后經(jīng)殺青揉捻等工藝后制作出來的，用水沖泡制備好該茶葉時(shí)具有沖泡出來的茶湯湯色碧綠，入口后略帶芳香，略帶苦味，臨床上還認(rèn)為龍須絞股藍(lán)茶具有提神醒腦、清新口氣、開胃消食等...

本技術(shù)涉及蔬菜加工，具體是一種蔬菜清洗裝置。、蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。、食品廠或者大型食堂在制作菜肴時(shí)往往會(huì)用到大量的蔬菜，制作前需要先將蔬菜清洗干凈。在將蔬菜清洗結(jié)束后，蔬...

本發(fā)明涉及一種蛋白質(zhì)食品材料的制造方法及蛋白質(zhì)食品材料。、畜肉是在世界各地大量消費(fèi)的食材。但是，從維持健康的觀點(diǎn)考慮，正在進(jìn)行控制畜肉的攝取而攝取以大豆等源自植物的植物性蛋白質(zhì)為原料的畜肉替代物的嘗試。隨之，提出了各種用于替代畜肉的蛋白質(zhì)原料中使用而獲得畜肉替代物的加工技術(shù)。、例如，在日本...

本申請(qǐng)涉及無麩質(zhì)食品領(lǐng)域，尤其涉及一種無麩質(zhì)包子的生產(chǎn)工藝。、近年來，我國在臨床醫(yī)學(xué)領(lǐng)域雖對(duì)麩質(zhì)過敏開展了比較深入的發(fā)病機(jī)理研究和治療手對(duì)麩質(zhì)過敏開展了比較深入的發(fā)病機(jī)理研究和治療手段探索，但仍未出臺(tái)無麩質(zhì)食品的相關(guān)法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)。無麩質(zhì)食品由于面筋蛋白的缺乏，在加工過程中很難形成理想的質(zhì)構(gòu)特...

本發(fā)明涉及拉絲蛋白制備，具體是一種高咀嚼性拉絲蛋白的制備方法。、植物基蛋白食品作為一種營養(yǎng)豐富、環(huán)境友好的替代品，因其高蛋白、低脂肪、無膽固醇等優(yōu)點(diǎn)受到廣泛關(guān)注，其中，拉絲蛋白作為植物基蛋白食品的重要代表，因其獨(dú)特的纖維狀結(jié)構(gòu)和類似肉類的口感，在素食產(chǎn)品、仿肉制品及健康零食等領(lǐng)域展現(xiàn)出巨大...

本技術(shù)屬于蔬菜加工，具體涉及一種凍干蔬菜用脫水裝置。、蔬菜中含有人體必需的％的維生素c、％的維生素a，蔬菜中還有多種多樣的植物化學(xué)物質(zhì)，是人們公認(rèn)的對(duì)健康有效的成分，蔬菜中的營養(yǎng)素可以有效預(yù)防慢性、退行性疾病，在對(duì)蔬菜進(jìn)行凍干前，需要對(duì)蔬菜進(jìn)行清洗，清洗完成的蔬菜表面會(huì)殘留不少水分，需要進(jìn)...

本申請(qǐng)涉及氣調(diào)保鮮庫的，尤其涉及一種氣調(diào)保鮮庫智能氣調(diào)一體機(jī)。、氣調(diào)庫又稱氣調(diào)貯藏庫，是當(dāng)今最先進(jìn)的果蔬保鮮貯藏方法，它是在冷藏的基礎(chǔ)上，增加氣體成分調(diào)節(jié)，通過對(duì)貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝過程，更好地保持果蔬新鮮度和商品...

本技術(shù)涉及食品加工設(shè)備，具體為一種面包生產(chǎn)模具。、面包就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和面并制成面團(tuán)坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱制成的食品，面包在進(jìn)行烘烤操作時(shí)，需放入合適的面包模具內(nèi)進(jìn)行烘烤。、目前的，在面包模具的使用過程中，由于現(xiàn)有的面包模...

本發(fā)明屬于植物肉制備，主要涉及通過添加不同聚合的的菊粉來改善高濕擠壓植物肉品質(zhì)的方法和應(yīng)用。、隨著人口的增加和生活水平的提高，肉類資源逐漸供不應(yīng)求，具體而言，動(dòng)物肉類生產(chǎn)效率相對(duì)較低、肉制品對(duì)健康的負(fù)面影響、肉類產(chǎn)品生產(chǎn)對(duì)環(huán)境造成的壓力以及動(dòng)物福利的問題愈發(fā)突出。植物材料制作而成的肉類替代...

本發(fā)明涉及一種高綠原酸含量咖啡粉的制備方法，屬于固體飲料。、咖啡是世界必需商品之一，是一種高度消費(fèi)的飲料，其次是茶。僅僅在美國，就有％的成年人消費(fèi)各種形式的咖啡，全球每天大約消耗了億杯咖啡，最新數(shù)據(jù)顯示，-年全球咖啡消費(fèi)量達(dá)到,公斤，歐洲是咖啡的主要消費(fèi)國。一些研究表明，喝咖啡與疾病風(fēng)險(xiǎn)降...

本發(fā)明涉及貽貝脫殼，具體是涉及一種貽貝殼肉分離加工設(shè)備，具體的還涉及一種貽貝殼肉分離加工設(shè)備的方法。、目前加工貝類時(shí)，主要還是采用高溫蒸煮脫殼，這樣雖然能達(dá)到脫殼的效果，但是會(huì)造成貝肉營養(yǎng)成分大量流失，風(fēng)味物質(zhì)被破壞，使貽貝的生理功能喪失，而且能源消耗過大。超高壓處理過程是一個(gè)純物理過程，...